Jak pěstovat koriandr

Koriandr je nezaměnitelná aromatická bylinka, milovaná v thajské, mexické a indické kuchyni. Buď ho zbožňuješ, nebo nemůžeš ani cítit – to je dáno geneticky. Pokud patříš mezi fanoušky, koriandr ze semínek je rychlý a vděčný projekt.

🌱 Co potřebuješ vědět

Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylinka, která roste rychle, ale brzy začne kvést a tvořit semena – pak ztrácí chuť listů. Trik je v postupném výsevu, abys měl koriandr po celou sezónu.

roste do výšky 30-60 cm
od výsevu po sklizeň 4-6 týdnů
milé slunné stanoviště, snese polostín
potřebuje vlhkou, ale propustnou půdu
nesnáší přesazování – sej rovnou na cílové místo

✂️ Výsev

Kdy sít: Venku od dubna do srpna, doma celoročně. Klíčí za 7-14 dní při 15-20 °C.

vysej semínka v hloubce 1-1,5 cm
v řádcích nech 20-25 cm rozestup
sij postupně – co 2-3 týdny novou dávku, abys měl koriandr po celé léto
v květináči stačí 15 cm hloubka, koriandr nemá kůlový kořen

🌿 Péče

Zalévej pravidelně – koriandr nesnáší ani sucho, ani přemokření
V největších vedrech polostín – jinak rychle vykvete
Mulčuj – udrží vlhkost a zabrání vykvetení
Pokud začne kvést a nechceš semena, odstraň květy. Pokud chceš semena, nech ho dokvést.

📦 Sklizeň

První listy můžeš sklízet už za 4-6 týdnů od výsevu, když má rostlina aspoň 15 cm.

stříhej vnější listy, mladé nech růst
nikdy neostříhej víc než třetinu
používej čerstvý – sušený ztrácí chuť
můžeš zmrazit v ledových formičkách s vodou
na semena nech rostlinu dokvést, semena seberi až jsou hnědá a suchá

👨‍🍳 Použití v kuchyni

thajská kuchyně – pho, kari, salát som tam
mexická – guacamole, salsa, tacos
indická – chutney, čatní, kari
blízkovýchodní – tabule, hummus
semena (sušená) jsou jiné koření – sladší, anýzové

❌ Nejčastější chyby

Přesazování – koriandr má kůlový kořen, přesazování nesnáší
Příliš slunce v létě – rychle vykvete a ztratí listy
Sušení listů – ztrácí chuť, raději mrazit
Jeden velký výsev – po měsíci máš všechno odkvetlé. Sij postupně.